بقلم د | اخلاص عبد التواب يونس
يُعد ارتفاع ضغط الدم من أكثر الأمراض شيوعًا، ويُمثل خطرًا كبيرًا إذا أَهمل المريض في أدويته وتغذيته.
كل منا لديه شخص عزيز عليه مصاب بارتفاع ضغط الدم لذا يجب علينا أن نهتم بتغذية مرضى الضغط المرتفع من أجل الحفاظ على صحة من نحب.
سنتناول في هذا المقال كل ما يخص تغذية مرضى الضغط المرتفع.
كيف تؤثر التغذية على مرضى ضغط الدم؟
بعض الأطعمة تعمل على زيادة وزن الجسم مما يؤدي إلى زيادة ضغط الدم، وبعض الأطعمة تعمل على زيادة ضغط الدم مباشرةً
يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في التحكم في ارتفاع ضغط الدم.
نظام داش الغذائي
هو نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن والمكسرات والبقوليات ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
تكون هذه الأطعمة غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والألياف والبروتين.
يصف الطبيب نظام داش الغذائي لمرضى الضغط المرتفع، إذ يساعد على التحكم في ارتفاع ضغط الدم؛ لأنه يحتوي على نسبة أقل من الملح والسكر.
يُمنع في هذا النظام تناول الحلويات والمشروبات المحلاة والدهون واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة.
يُعد من أفضل الأنظمة المتبعة لتغذية مرضى الضغط المرتفع.
الأطعمة التي تساعد في علاج ضغط الدم
من الأطعمة التي تساعد في علاج ضغط الدم ما يلي:
الفواكه الحمضية
تحتوي الفواكه الحمضية على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية تساعد في الحفاظ على صحة القلب من خلال تقليل ارتفاع ضغط الدم.
مثل: البرتقال والليمون والجريب فروت.
السلمون والأسماك الدهنية
تُعد الأسماك الدهنية مصدرًا جيدًا لدهون أوميجا 3 التي لها فوائد كبيرة لصحة القلب.
كذلك تساعد هذه الدهون في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
تحتوي الفواكه والخضروات على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنسيوم والألياف ونسبة قليلة من الصوديوم مما يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم، مثل:
- الموز.
- التفاح.
- المشمش.
- البطيخ.
- المانجو.
- البروكلي.
- الجزر.
- الفاصوليا.
- السبانخ.
- الخوخ.
- الأناناس.
- البطاطا.
- الفراولة.
- الطماطم.
- القرع.
- البازلاء الخضراء.
- العنب.
- الزبيب.
- الكرنب.
- البنجر.
- اليوسفي.
- التوت.
- الكرفس.
- الرمان.
- الخس.
- الجرجير.
الفول والعدس
أثبتت الدراسات أن تناول الفول والعدس يساعد على خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
يحتوي الفول والعدس على ألياف وكالسيوم ومغنسيوم.
الفستق
من المكسرات المهمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم؛ لاحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم.
بذور الشيا والكتان
بذور صغيرة مليئة بالعناصر الغذائية الهامة لتنظيم ضغط الدم.
الزبادي اليوناني
منتج ألبان مليء بالمعادن التي تساعد على تنظيم ضغط الدم.
الأطعمة والمشروبات التي يجب أن يتجنبها مرضى الضغط المرتفع
تزيد الأطعمة المالحة والأطعمة السكرية والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة من ضغط الدم لذا يجب تجنب ما يلي:
الملح
يُعد الملح هو السبب الرئيسي في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
يحتوي ملح الطعام على حوالي 40% من الصوديوم؛ لذا يجب ألا يزيد كمية الملح عن 2300 مليجرام يوميًا، وهو ما يعادل معلقة صغيرة من الملح.
منتجات الطماطم المعلبة
تحتوي منتجات الطماطم المعلبة وعصائر الطماطم على نسبة عالية من الصوديوم؛ مما يسبب ارتفاع ضغط الدم.
تجنب استخدام منتجات الطماطم المعلبة واستبدلها بالطماطم الطازجة الغنية بمضادات الأكسدة.
اللحوم المصنعة
يُضاف الكثير من الملح والتوابل إلى اللحوم المصنعة لحفظها مما يجعلها غير مناسبة لمرضى الضغط المرتفع.
كما أن إضافة هذه اللحوم إلى الخبز والجبن والتوابل يُزيد من نسبة الصوديوم.
البيتزا المجمدة
تحتوي البيتزا المجمدة على نسبة عالية من الصوديوم، والسكر، والدهون المشبعة أكثر من البيتزا العادية.
حاول صنع بيتزا صحية في المنزل باستخدام جبن قليل الصوديوم.
المخللات
يتطلب حفظ أي طعام إضافة ملح ليمنع الطعام من التعفن، ويبقي صالحًا للأكل لفترة طويلة.
لذا يضاف للمخللات كمية كبيرة من الملح.
الأطعمة المصنعة بالدهون المشبعة
توجد الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية، مثل:
- الزبدة.
- جلد الدجاج.
- اللحم الأحمر.
- الحليب كامل الدسم.
يجب تجنبها؛ لتأثيرها على صحة القلب وضغط الدم.
السكر
يمكن أن يرفع السكر ضغط الدم عن طريق:
- تساهم المشروبات المحلاة بالسكر في زيادة الوزن.
- أثبتت الدراسات أن السكر له تأثير مباشر على زيادة ضغط الدم.
المعجنات
تصنع المعجنات من الدقيق الأبيض الضار ويضاف لها كمية من الملح مما يجعلها غير مناسبة لمرضى الضغط المرتفع.
المشروبات التي تحتوي على كافيين
تعمل المشروبات التي تحتوي على كافيين مثل: الشاي والقهوة والمشروبات الغازية على زيادة ضغط الدم، والإفراط في تناولها يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تغذية مرضى الضغط المرتفع من الأشياء المهمة التي يجب أن تؤخذ في الاعتبار، إذ أن الاعتماد فقط على أدوية ارتفاع الضغط ليست كافية للحفاظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم.
يجب استشارة الطبيب المعالج دائمًا لتجنب حدوث أي مضاعفات.
المصادر
https://www.healthline.com/health/high-blood-pressure-hypertension/foods-to-avoid
https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-blood-pressure
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/4249-hypertension-and-nutrition
