بقلم د | دعاء صلاح
تمثل السمنة خطراً كبيراً حيث ترتبط غالبية الأمراض المزمنة بزيادة الوزن، التي عادة ما تكون نتاج نمط حياة غير صحي وعادات غذائية سيئة.
يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية المصممة بشكل مناسب على إنقاص الوزن، ومن بين هذه الأنظمة الغذائية التي أثبتت فعاليتها في فقدان الوزن السريع نظام الكيتو دايت، الذي يتصدر المشهد حديثاً بين الحميات الغذائية المختلفة.
ما هو نظام الكيتو دايت؟
هو نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على تقليل تناول الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون، بحيث تقل كمية الكربوهيدرات المتناولة على مدار اليوم إلى 50 جرام أو أقل.
يساعد على فقدان الدهون الزائدة في الجسم وتقليل الجوع، التحكم في مرض السكري، تحسين ضغط الدم، علاج الصرع والسرطان، خفض الكوليسترول وتحسين التركيز والذاكرة.
كيف يعمل نظام الكيتو دايت؟
يعتمد الجسم بصورة أساسية على الكربوهيدرات في إنتاج الطاقة. عندما يحرم الجسم من الكربوهيدرات يجبر على إستخدام نوع مختلف من الوقود بدلاً من إستخدام الجلوكوز الناتج من حرق الكربوهيدرات، فيتجه الجسم إلى حرق الدهون لإنتاج أجسام الكيتون. وهي نوع من الوقود ينتجه الكبد من الدهون المخزنة لتوفير الطاقة اللازمة، فيما يعرف بالحالة الكيتوزية.
كيف تدخل في نظام الكيتو دايت؟
يختلف الوقت الذي يستغرقه الجسم للدخول في الحالة الكيتوزية من شخص لآخر، اعتماداً على عوامل مثل كمية الكربوهيدرات اليومية المعتادة وكمية الدهون والبروتينات والتمارين الرياضية والعمر والتمثيل الغذائي.
يستغرق الجسم من 2 إلى 4 أيام للدخول في الحالة الكيتوزية ومع ذلك يستغرق بعض الأشخاص أسبوع أو أكثر.
للدخول في الحالة الكيتوزية يتطلب الأمر أن تقلل الكربوهيدرات لنسبة بين 20 إلى 50 جرام في اليوم، حيث يتكون نظام الكيتو دايت من حوالي 60% دهون، و30% بروتين، و10% كربوهيدرات.
يمكن أن يعطل تناول الكثير من البروتين دخول الجسم في الحالة الكيتوزية.
كيف تعرف أنك دخلت في الحالة الكيتوزية؟
أثناء انتقال جسمك إلى الحالة الكيتوزية، تظهر عليك بعض الأعراض مثل الصداع والتعب والغثيان ورائحة الفم الكريهة وزيادة العطش. تعرف هذه الأعراض بإسم إنفلونزا الكيتو.
اختبار مستويات الكيتون في الجسم هو أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كنت في حالة كيتونية أم لا.
يمكن قياس مستويات الكيتونات من خلال البول باستخدام شرائط الكيتون.
ما هي الأطعمة المسموح بتناولها في نظام الكيتو دايت؟
- الأسماك من الأطعمة الصديقة لنظام الكيتو مثل السلمون والماكريل والأسماك الدهنية الأخرى.
- الخضروات غير النشوية مثل البروكلي والكرنب والقرنبيط والخيار والفاصوليا الخضراء والباذنجان والخس والزيتون والفلفل والسبانخ والطماطم والكوسة.
- لحسن الحظ هناك المئات من أنواع الجبن تحتوي معظمها على نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون، مما يجعلها مناسبة جداً لنظام الكيتو، من هذه الأنواع الجبن الأبيض الطري والموزاريلا والفيتا و الشيدر والبارميزان والحلومي.
- الأفوكادو فهو غني جداً بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على نسبة قليلة جداً من الكربوهيدرات.
- اللحوم والدواجن من الأطعمة الأساسية في نظام الكيتو فهي لا تحتوي على الكربوهيدرات كما أنها مصدر كبير للبروتين عالي الجودة. والذي ثبت أنه يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات أثناء إتباع الكيتو دايت.
- الشاي والقهوة بدون سكر، يمكن اضافة الكريمة لهما.
- الزبادي والبيض وزيت جوز الهند وزيت الزيتون والمكسرات والبذور والزبدة والقشدة والشكولاته الداكنة.
وأخيراً لابد أن نضع في الاعتبار أن إتباع أي نظام غذائي لابد أن يكون تحت إشراف المختصين في مجال الصحة والتغذية. لأن كل جسم يختلف عن الآخر، فرغم الفوائد الكثيرة للكيتو دايت إلا أنه لا يزال مجال البحث والدراسة.
أعلم أن اتباعك لنظام الكيتو دايت من نفسك دون الرجوع إلى مختص قد يعرضك للخطر. حفظكم الله جميعاً من كل مكروه ومتعكم بالصحة والعافية.
تعرف أيضاً على تحدي الوزن المثالي من هنا
resources
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7082414/
https://www.healthline.com/nutrition/what-is-ketosis#What-is-ketosis?
